芒果舒芙蕾
出處《舀一口舒芙蕾》・5,027 人看過
份量：4杯
材料
- 芒果果泥500公克
- 檸檬汁20公克
- 蛋白120公克
- 砂糖120公克
- 水240公克
- 動物性鮮奶油500公克
- 芒果醬適量
- 芒果果粒少許
- 薄荷葉少許
- 開心果碎少許
作法
- 1將芒果果泥和檸檬汁混合拌勻。
- 2砂糖和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1拌勻。
- 3將動物性鮮奶油打發後與作法1混合攪拌均勻。
- 4準備4個杯子將作法3倒入杯中，以抹刀抹平陸續完成後置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上芒果醬再擺上芒果果粒、薄荷葉並撒上少許開心果碎裝飾即可。
小撇步
份量：4杯
相關食譜
水果類・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
