櫻桃果醬
示範者：顏金滿・出處《40種手工果醬》・5,385 人看過
櫻桃去核後可先用微波爐微波5～8分鐘，再放入鍋中熬煮，如此可使果肉較易軟爛，縮短煮果醬的時間。
材料
- 櫻桃600公克
- 麥芽糖150公克
- 細砂糖100公克
- 檸檬1個
- 水100cc
作法
- 1檸檬洗淨榨出果汁備用。
- 2櫻桃洗淨去梗，對切後取出果核，再將果肉放入耐酸的鍋子中。
- 3先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- 4待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
小撇步
櫻桃去核後可先用微波爐微波5～8分鐘，再放入鍋中熬煮，如此可使果肉較易軟爛，縮短煮果醬的時間。
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