桂圓蛋糕(1)

材料

作法

1. 1先用水、桂圓肉用小火一起煮直到桂圓軟化
2. 2準備調理盆把沙拉油、全蛋、蘭姆酒、養樂多、紅糖一起倒入用打蛋器慢速攪拌均勻，注意不讓沙拉油浮在上面即可，再來用過篩器把中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩至調理盆中，接著用打蛋器攪拌均勻，過程中注意要把周圍的麵糊集中攪拌，最後把桂圓肉、葡萄乾、烤香後的核桃倒入，用刮刀攪拌均勻即可
3. 3這裡準備矽膠模把調理好的麵糊倒入模中約6分滿，而矽膠模能保濕且容易脫模，如果有未加入麵糊的模孔中要加入一些水這樣受熱才會均勻，烤箱溫度約200度時間約25分鐘，烤完後只要蛋糕上面是乾的且有彈性這樣就成功了，因為是用矽膠模所以取出蛋糕只要從下面往上取出即可，這樣就完成桂圓蛋糕。