土鳳梨餡

材料

作法

1. 1鳳梨刨絲，放入鍋中。鳳梨用刨絲的方式，會比較有纖維比較粗，這也是消費者喜愛的口感，自己在做的時候，如果想要吃比較細緻的口感，也可以將鳳梨放入調理機打過。
2. 2加入二砂糖。要是要自己吃，可以採用成本較高的黑糖，別有一番滋味。
3. 3加入麥芽糖。
4. 4開大火煮，一邊均勻攪拌，煮至起泡。記得一定要不斷的攪拌，如果攪拌不勻或速度太慢，很容易就會燒焦了。
5. 5轉中火，撈去浮沫。要不斷將浮末撈掉，到不再有浮末為止。
6. 6繼續攪拌材料至濃稠為止，放涼即可使用。