黑櫻桃布蕾派

材料

作法

1. 1將材料A的奶油、鹽、糖粉混合拌勻，再加入全蛋拌勻。
2. 2加入過篩的低筋麵粉及杏仁粉拌勻成麵糰，將麵糰放入包鮮膜中包好，放入冰箱中冰３０分鐘。
3. 3將作法2的麵糰橄平，鋪入派盤中。
4. 4將材料B的鮮奶、砂糖放入鍋中煮到糖化。
5. 5鮮奶油、材料B的全蛋、杏仁粉、蘭姆酒、香草精拌勻後，再倒入作法3中拌勻後過篩。
6. 6將黑櫻桃濾乾，放入作法3的塔皮中，倒入作法5的蛋液，放入已預熱的烤箱中，以上下火190／210℃，烤３０分鐘。
7. 7待作法6放涼後，表面刷上杏桃果膠，放入冰箱冷藏4小時即可。