檸檬塔(1)

材料

作法

1. 1內餡作法：吉利丁泡冷水至軟備用。
2. 2熱一鍋，放入檸檬汁、蛋、奶油、白糖後轉大火邊煮邊攪拌至材料成稠狀。
3. 3把作法1的吉利丁加入作法2鍋中，一起攪拌直至吉利丁完全融化就可以熄火了，再將檸檬油滴入鍋中即可。
4. 4塔皮作法：先將奶油、糖粉、杏仁粉混合攪拌均勻，再打入全蛋繼續攪拌備用。
5. 5將鹽、低筋麵粉、泡打粉混合攪拌均勻。
6. 6將作法5加入作法4中攪拌均勻後，置於冰箱冷凍使其變硬。
7. 7取出，捍成薄片，並置放於塔模中，放入烤箱烘烤即可。
8. 8最後將作法3直接倒入作好的塔皮中，放在室溫中待其表面凝固，再放入冰箱冷藏室冷藏即可。