芒果布丁(3)

材料

作法

1. 1將吉利丁浸泡在冰開水中泡軟備用。
2. 2將市售進口冷凍芒果泥與細砂糖一起以小火煮至細砂糖完全融化（約70℃左右），即可離火備用。
3. 3將作法1泡軟的吉利丁瀝至非常乾，再放入作法2的鍋中拌至吉利丁片完全融化（約60～65℃）。
4. 4將作法3的鍋子放在準備好的冰塊水剛盆中，以塑膠刮刀輕輕攪拌至溫度冷卻並呈濃稠狀。
5. 5將作法4的材料與豆漿攪拌均勻即可裝模，放入冰箱冷藏至凝固，食用前擺上新鮮芒果丁、淋上少許芒果泥即可。