甜桃哈蜜瓜果醬
示範者：顏金滿・出處《40種手工果醬》・3,873 人看過
加入薄荷香甜酒可以使果醬的顏色較為鮮綠，同時也能添加果醬的風味。
材料
- 甜桃300公克
- 綠肉哈蜜瓜300公克
- 麥芽糖150公克
- 蜂蜜120公克
- 檸檬1又1/2個
- 薄荷香甜酒100cc
作法
- 1檸檬洗淨榨出果汁備用。
- 2甜桃先去皮去核，再用果汁機打成泥狀；哈密瓜去皮去籽後切成丁狀。
- 3將甜桃泥與哈密瓜丁一起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁及蜂蜜用中火煮滾。
- 4轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- 5待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
- 6加入薄荷香甜酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
小撇步
加入薄荷香甜酒可以使果醬的顏色較為鮮綠，同時也能添加果醬的風味。
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