桂圓核桃蛋糕
出處《快樂廚房雜誌第63期》・9,320 人看過
材料
- 桂圓肉80公克
- 可爾必思125㏄
- 沙拉油110㏄
- 全蛋3顆
- 紅糖92公克
- 低筋麵粉50公克
- 泡打粉2公克
- 小蘇打粉1.5公克
- 核桃仁75公克
作法
- 1將桂圓肉和可爾必思放入鍋中，以小火煮滾後熄火，浸泡約10分鐘後，加入奶油拌勻。
- 2全蛋和紅糖用攪拌器打發至呈濃稠狀後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉拌勻。
- 3將作法1和作法2拌勻，倒入烤模內，表面撒上核桃後，放入烤箱中以上、下火180℃烤約25分鐘即可。
小撇步
想要做出外表更漂亮的蛋糕嗎？建議可以用顏色較淺的杏桃果醬混合少許水攪拌後，刷在冷卻的蛋糕上，果醬中的果膠成分會讓你的蛋糕看起來更閃閃動人喔！
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