檸檬金桔月餅
出處《快樂廚房雜誌第68期》・4,528 人看過
材料
材料 A
- 傳統月餅皮1份
材料 B
- 檸檬1顆
- 金桔12顆
- 白豆沙180公克
材料 C
- 低筋麵粉20公克
作法
- 1傳統月餅皮均分成12等份搓圓備；檸檬削取皮切細絲；金桔剖半壓汁，備用。
- 2將作法1金桔汁、檸檬皮絲與白豆沙攪拌均勻成檸檬金桔餡，均分成12等份後，搓成球球狀，備用。
- 3取作法1傳統月餅皮壓開成圓扁平狀，放入一顆檸檬金桔餡包覆搓圓，稍沾些低筋麵粉，放進模型中按壓成形，脫模取出擺放於烤盤上。
- 4烤箱以170℃預熱約10分鐘，將作法3送入烤箱以170℃烘烤約15分鐘即可。
小撇步
壓模時要在模具內抹上少許麵粉或其他粉類，脫模時才不會黏在模具下不來。^份量：1兩半x12個
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