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藍莓月餅

藍莓月餅

出處《快樂廚房雜誌第68期》・2,996 人看過

中式料理點心水果類葷食#甜點

材料

材料 A

  • 傳統月餅皮1份

材料 B

  • 罐頭藍苺220公克
  • 玉米粉80公克

作法

  1. 傳統月餅皮均分成12等份搓圓；玉米粉微波加熱約30秒，備用。
  2. 罐頭藍莓梢微瀝除水分，加入作法1玉米粉攪拌均勻成藍莓餡，均分成12等份，搓圓備用。
  3. 取作法1傳統月餅皮壓開成圓扁平狀，放入一顆藍莓餡包覆搓圓，稍沾些低筋麵粉，放進模型中按壓成形，脫模取出擺放於烤盤上。
  4. 烤箱以170℃預熱約10分鐘，將作法3送入烤箱以170℃烘烤約15分鐘即可。

小撇步

建議的烤溫和烘烤時間都是建議值，因為每一台烤箱的爐溫大小不同，第一次烘烤要注意火力是否適當；此外，烘烤時間也會因為烤焙物的多寡而影響烘焙時間，例如整個烤箱裡只有1顆月餅，烘烤時間就會比放10顆月餅來得快。^份量：1兩半X12個

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