海銀炸香蕉
出處《快樂廚房雜誌第71期》・2,758 人看過
材料
- 香蕉2條
- 培根片3條
- 海苔50公克
- 麵粉100公克
- 雞蛋2顆
- 冬粉1把
調味料
- 龜甲萬御釀醬油45㏄
- 蘿蔔泥30公克
作法
- 1香蕉去皮切段，用培根片將香蕉段捲起，再用牙籤串起。
- 2冬粉和海苔用剪刀剪成段狀；雞蛋打成蛋液備用。
- 3取作法1培根香蕉卷沾麵粉、蛋液、冬粉和海苔絲，放入油鍋中炸約5分鐘至外觀澎鬆，撈起瀝油盛盤。
- 4將調味料混合拌勻後，搭配作沾醬。
小撇步
炸香蕉時不適合選用太熟的香蕉，炸後吃起來的口感較佳。油炸時的火候一定要夠熱，才能將外裹的冬粉完全炸澎，這樣成品的外觀才會好看。建議可將冬粉先放入油鍋中測試，若放入鍋中的冬粉可馬上炸熟，即可直接將成品放入鍋中油炸。
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