桂花蜜李果醬

材料

作法

1. 1檸檬洗淨榨出果汁備用。
2. 2將蜜棗洗淨後對半剖開，去籽後再對切。
3. 3將處理好的蜜棗放進耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4. 4待麥芽糖完全溶化後便可加入桂花，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5. 5加入細砂糖，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。