薄荷覆盆子果醬

材料

作法

1. 1檸檬洗淨榨出果汁備用；冷凍覆盆子先置於室溫中解凍。
2. 2將解凍後的覆盆子放進耐酸的容器中，加入細砂糖及檸檬汁，用木杓充分拌勻至砂糖融化。
3. 3將作法2材料放進耐酸的鍋子中，先用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4. 4待麥芽糖完全溶化且醬汁略呈稠狀時，便可加入薄荷葉，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。