洛神草莓果醬

材料

作法

1. 1檸檬洗淨榨出果汁備用；草莓洗淨去蒂後瀝乾水份。
2. 2將處理好的草莓放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合。
3. 3將洛神花放進耐酸的鍋子中，先加入水煮滾至水呈鮮紅色，再加入草莓及檸檬汁用中火煮滾。
4. 4轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5. 5待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。