蘋果果醬
出處《快樂廚房雜誌第72期》・4,644 人看過
材料
- 蘋果600公克
- 檸檬汁30㏄
- 麥芽糖150公克
- 細砂糖150公克
作法
- 1將蘋果洗淨瀝乾，削去蘋果皮、除去果核後，再將果肉切成丁狀。
- 2取一鍋，將作法1的蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
- 3將作法2轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- 4待麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
小撇步
由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
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