椰漿鳳梨果醬

材料

作法

1. 1檸檬洗淨榨出果汁備用；鳳梨去皮去芯後切成丁狀備用。
2. 2將鳳梨丁放進耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3. 3待麥芽糖完全溶化後便可加入椰漿，繼續拌煮10分鐘。
4. 4加入細砂糖，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。