柚子果醬

材料

作法

1. 1將把柚子肉用果汁機絞碎。
2. 2取出後置於鍋子中、加入少許水分與砂糖用小火煮融；並攪拌到有足夠的濃
3. 3稠度為止。
4. 4再放入麥芽糖增加黏稠度與甜味層次。
5. 5先將柚子皮內部的白色纖維部份去掉、以免有苦味。切細絲、並用熱水稍微
6. 6清燙去除苦味。
7. 7將剛剛的醬汁加入鹽與檸檬汁、中和滋味；並收乾到喜歡的濃稠度。最後放入切好的柚子皮，攪拌均勻。
8. 8放冷裝瓶即可。