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檸香奶油塔

檸香奶油塔

出處《快樂廚房雜誌第86期》・4,269 人看過

西式料理點心水果類葷食#甜點

材料

材料 A

  • 安柏原味奶油乳酪120公克
  • 檸檬皮碎3公克
  • 檸檬汁30cc
  • 鮮奶油30cc
  • 砂糖30公克
  • 蛋黃1顆

材料 B

  • 低筋麵粉200公克
  • 奶油100公克
  • 全蛋1顆
  • 砂糖15公克
  • 鹽2公克

作法

  1. 將所有材料B混合均勻成糰，放入塔模中捏成杯狀，再放入烤箱中，以160℃烤約8分鐘成塔皮，取出備用。
  2. 攪拌盆裡放入安伯原味奶油乳酪，用攪拌器壓軟，再與材料A的砂糖攪拌至軟化微發，接續加入檸檬汁、檸檬皮碎與蛋黃、鮮奶油一起攪拌均勻成餡料。
  3. 將作法2的餡料填入作法1的塔皮中，放入烤箱中，以150℃烤6分鐘即可。

小撇步

在烤塔皮時，表面可以用叉子戳幾個小孔，烤出來的塔皮形狀會更漂亮。

水果類・點心

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