百香荔枝果醬

材料

作法

1. 1百香果洗淨，橫向對切，取果肉過濾出果汁，並留下1/3的籽備用。
2. 2荔枝去皮去籽切小丁；砂糖和洋菜粉拌勻，備用。
3. 3取一鍋，放入作法1、2的材料與香吉士汁、檸檬汁混合拌勻，以中大火加熱煮開，再放入水麥芽轉小火續煮，期間要將浮沫仔細撈除，並不時攪動避免燒焦，一直煮到呈濃稠狀為止。
4. 4趁熱將作法3的果醬倒入以消毒的瓶罐中，蓋上蓋子後倒扣，藉由高溫將瓶口殺菌，如此放置至冷卻即可。