川貝南杏燉蘋果
出處《快樂廚房雜誌第94期》・5,111 人看過
材料
- 川貝15公克
- 南杏35公克
- 蜜棗3顆
- 蘋果3顆
- 鯛魚片150公克
- 水1500㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒少許
作法
- 1川貝、南杏洗淨；鯛魚片洗淨、切小塊；蘋果洗淨、去籽後切小塊，備用。
- 2川貝、南杏、蜜棗，一起放入鍋中，倒入水浸泡30分鐘，放入蘋果塊以大火煮滾，改小火燉煮30分鐘。
- 3續入鯛魚塊燉煮10分鐘，加入所有調味料拌勻即可。
小撇步
川貝又稱川貝母或貝母，因原產於四川而得名，具有良好的止咳、化痰、潤肺功效，烹煮時，也可將川貝磨成粉，效果會更好。
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