蘋果千層酥(1)
出處《快樂廚房雜誌第77期》・2,980 人看過
材料
- 起酥皮2片
- 蘋果丁200公克
- 蛋液適量
- 奶油1小匙
調味料
- 細砂糖1大匙
- 白蘭地酒1大匙
作法
- 1起酥皮左右內切約0.3公分的L型，兩刀不切斷。
- 2將Ｌ型起酥皮上、下拉起對折。
- 3於起酥皮外框抹上蛋液。
- 4把作法3放入已預熱的烤箱以150℃烘烤約2分鐘至呈金黃色，取出備用。
- 5取一鍋放入奶油和蘋果丁以小火拌炒至呈金黃色。
- 6加入所有調味料以小火熬煮至呈濃稠狀後熄火，冷卻備用。
- 7將作法6蘋果餡放入作法4起酥皮內即可。
小撇步
★烤好的起酥皮可以把澎起的內框往下壓，方便之後填入內餡。
★拌炒蘋果餡的時候可以依造個人口味加入少許肉桂粉，增添風味。
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