鳳梨水梨果醬
出處《快樂廚房雜誌第90期》・2,968 人看過
材料
- 鳳梨300公克
- 水梨300公克
- 檸檬汁1大匙
- 寒天粉適量
- 冰糖240公克
- 麥芽糖100公克
作法
- 1鳳梨和水梨皆洗淨，去皮切成丁狀；將水梨丁與檸檬汁拌勻。
- 2將作法1的鳳梨放入鍋中，加入寒天粉拌勻，放入120公克冰糖以小火略煮勻，再加入麥芽糖以小火慢慢拌勻。
- 3將玻璃瓶放入滾水中略煮殺菌，再取出倒扣風乾。
- 4將作法2煮至濃稠後，趁熱裝入作法4的瓶中，約裝1/2滿即可。
- 5另取一鍋，放入作法1的水梨丁，加入寒天粉拌勻，再加入120公克冰糖以小火煮至濃稠。
- 6趁熱將作法5裝入作法4的瓶中，上緊瓶蓋倒扣於陰涼處即可。
小撇步
雙層果醬聽起來製作麻煩，其實作法大同小異，一次享用兩種果醬風味，也能將兩種水果混合，一起煮成果醬。在切好的水梨丁中先加入檸檬汁的用意在於防止水梨褐化，讓果醬看起來更美觀。
相關食譜
水果類・配料
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
