火燄薄餅

材料

作法

1. 1材料A拌勻至細砂糖、鹽完全融化，加入已過篩的低筋麵粉拌勻至無顆粒狀。
2. 2加入鮮奶及康途酒拌勻。
3. 3將奶油放置軟化，加入作法2中拌勻。
4. 4將作法3的麵糊靜置30分鐘以上，備用。
5. 5取一約7吋大小之平底鍋預熱，表面塗上少許油，倒入適量作法4的麵糊攤平，以中小火煎至邊緣呈金黃色，離鍋翻面煎熟取出，放至冷卻，備用。
6. 6取平底鍋，放入奶油加熱至融化，加入橙皮絲煎香，淋入1大匙康途酒，待酒精完全揮發，再加入柳橙汁、柳橙果肉及細砂糖煮勻。
7. 7再放入3片作法5的薄餅煮至收汁，取出排盤，再淋上其餘醬汁即可。