橙汁法式薄餅
出處《快樂廚房雜誌第108期》・3,198 人看過
材料
材料 A
- 全蛋1顆
- 砂糖10公克
- 鹽適量
- 奶油5公克
- 鮮奶120公克
- 低筋麵粉90公克
- 橙皮屑1顆
柳橙醬汁
- 柳橙1顆
- 檸檬1/4顆
- 砂糖30公克
- 玉米粉5公克
- 飲用水10公克
作法
- 1所有材料A混合拌勻麵糊，利用篩網過篩後，靜置30分鐘。
- 2平底鍋燒熱，抹上薄薄一層油，淋上少許作法1的麵糊，以中火煎至麵糊鍋邊表面上色，即翻面再煎10秒，即盛盤放置冷卻。
- 3所有材料B混合煮滾，即柳橙醬汁，淋至作法2的薄餅上即可。
小撇步
如果要吃口感較濕潤的薄餅，可將薄餅浸泡在柳橙醬汁裡小煮一下。
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