鳳梨果乾
出處《快樂廚房雜誌第108期》・3,779 人看過
材料
- 新鮮鳳梨900公克
- 細砂糖250公克
- 八角1顆
作法
- 1鳳梨去皮後切成約1公分厚片，用1/2量的砂糖醃漬半天後，將滲出的湯汁倒除。
- 2將作法1的鳳梨放入鍋中，加入八角與剩餘的砂糖，以小火煮約10分鐘，至煮出水份，關火靜置冷卻。
- 3將作法2的鳳梨放至網架上，放入已預熱120℃的烤箱中，烘烤至乾即可。
小撇步
鳳梨選7至8分熟的來做果乾剛好，太熟的水分過多且過軟，太生的甜度又不足，7至8分熟的最恰當。^保存方式：密封冷藏或陰涼處保存
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