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蜜漬橙皮

蜜漬橙皮

出處《快樂廚房雜誌第108期》・4,304 人看過

中式料理點心水果類🥬 素食#素食#甜點

材料

  • 甜橙(大)6顆
  • 檸檬汁30公克
  • 水400㏄
  • 糖400公克

作法

  1. 甜橙洗淨，切成8等份瓣狀，取果皮部分再將每瓣切成2至3條狀備用。
  2. 將作法1的橙皮放入沸水中(水要蓋過橙皮)汆燙5分鐘後，將水倒除，再加水汆燙5分鐘，取出橙皮瀝乾水份。
  3. 取鍋放入水、糖煮勻後，加入作法2的橙皮，以小火煮約20分鐘，關火冷卻後靜置一晚。
  4. 隔天再以中小火續煮20分鐘後，靜置冷卻。
  5. 將作法4的橙皮放入已預熱120℃的烤箱中，烘烤至乾，冷卻後裹上糖粉即可。

小撇步

選皮厚一些的柑橘品種，蜜漬橙皮才有好口感。而橙皮苦澀先用開水燙兩次就能減少苦澀味了。^保存方式：密封室溫或冷藏保存

水果類・點心

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