甜辣青木瓜絲
出處《快樂廚房雜誌第108期》・2,622 人看過
材料
- 青木瓜600公克
- 甜菜根50公克
- 砂糖150公克
- 水麥芽150公克
作法
- 1青木瓜、甜菜根去皮剉成絲狀，一起與砂糖、水麥芽煮均勻後熄火，?置1小時，讓甜菜根的顏色滲透至木瓜絲中。
- 2作法1再次開小火一邊熬煮一邊輕輕拌勻，煮至青木瓜絲呈透明，且完全收汁。
- 3撒上七味粉拌勻增加風味層次即可。
小撇步
傳統蜜餞都會以實用色素增加色澤，自己作蜜餞果乾不妨用天然食材來增色，吃得安心又健康。^保存方式：密封室溫保存
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