原味檸檬生乳酪
出處《快樂廚房雜誌第114期》・2,950 人看過
材料
- 餅乾粉45公克
- 融化奶油20公克
材料 A
- 奶油乳酪150公克
- 砂糖50公克
材料 B
- 鮮奶10公克
- 吉利丁片1片(2公克)
材料 C
- 檸檬汁10公克
- 檸檬皮屑1/3顆
- 打發動物性鮮奶油100公克
作法
- 1所有餅乾底材料混合拌勻。
- 2均勻鋪至4吋模型底部，用湯匙壓緊實，放入冰箱冷凍10分鐘。
- 3鮮奶和吉利丁片隔水加熱融化。
- 4將奶油乳酪、砂糖用攪拌棒打軟，至糖完全融化。
- 5再加入作法3的鮮奶液混合攪拌均勻。
- 6作法5倒入玻璃盆中，依序加入檸檬汁、打發動物性鮮奶油和檸檬皮屑混合拌勻。
- 7取出作法2的冷凍餅乾底模型，再倒入作法6的乳酪麵糊，輕敲桌面幾下，震出麵糊氣泡，也讓表面平整。
- 8放入冰箱冷凍2小時以上至完全凝固即可。
小撇步
4吋圓形活動模*1個
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