綜合覆盆莓果生乳酪
出處《快樂廚房雜誌第114期》・2,554 人看過
材料
- 餅乾粉30公克
- 奶油15公克
- 糖粉5公克
- 蔓越莓乾10公克
材料 A
- 奶油乳酪90公克
- 砂糖40公克
材料 B
- 鮮奶20公克
- 吉利丁片2公克
材料 C
- 覆盆子醬65公克
- 打發動物性鮮奶油90公克
作法
- 1所有餅乾底材料混合拌勻，均勻鋪至4吋模型底部，用湯匙壓緊實，放入冰箱冷凍10分鐘。
- 2材料B隔水加熱融化。
- 3材料A打軟至糖完全融化，加入作法2混合拌勻，再加入打發動物性鮮奶油混合拌勻。
- 4將作法3的麵糊均分為3等份，再分別加入5公克、20公克、40公克覆盆子醬混合拌勻。
- 5取出作法1的冷凍餅乾底模型，再分別隨意倒入作法4的覆盆子乳酪麵糊，表面淋上覆盆子凍，放入冷凍2小時以上至完全凝固即可。
小撇步
覆盆子凍
材料：
覆盆子醬 50公克,吉利丁片 1公克
作法：
取10公克的覆盆子醬和吉利丁隔水加熱至融化，再加入其餘的覆盆子醬拌勻即可。^4吋圓形活動模*1個
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