芒果果醬(1)

材料

作法

1. 1芒果洗淨後將其去皮、平均切成小丁塊狀；將果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。
2. 2取作法1約一半的芒果丁放入調理機中，打約？秒讓其成泥狀備用。
3. 3取一不銹鋼鍋，先將作法2的芒果泥倒入鍋中，再放入芒果丁一起稍微拌勻備用。
4. 4於作法3鍋中加入細砂糖和水，攪拌後以小火將其煮滾。
5. 5取一湯匙，將作法4鍋中第一次滾沸後浮出的泡沫與渣滓撈除。
6. 6作法5的芒果醬繼續熬煮，並且一邊攪拌至呈現略透明的濃稠狀，即可加入作法1調好的果凍粉水，且要一邊快速將其攪拌開來。
7. 7作法6的芒果醬一邊攪拌一邊熬煮，直到醬汁再次滾開後即可熄火備用。
8. 8將作法7的果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。