葡萄果醬(1)

材料

作法

1. 1葡萄乾放入100cc水中泡軟備用。
2. 2取一碗，倒入果凍粉及3大匙的水，一起攪拌均勻備用。
3. 3將新鮮葡萄洗淨後放入調理機內，加入100cc水後打約10秒至碎，將其倒出並過濾掉果渣後再倒回調理機內備用。
4. 4加入泡軟的葡萄乾及水於作法3調理機內，將其一起攪打約10秒鐘備用。
5. 5將作法4打好的葡萄泥全部倒入不銹鋼鍋中，再加入麥芽糖一起以小火煮至滾。
6. 6待作法5煮至麥芽糖完全溶化後，即加入紅酒、細砂糖及作法2的果凍粉水，快速將其攪拌開，煮至果醬呈濃稠狀即可熄火。
7. 7作法6煮好的醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子後放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。