柑橘果凍

材料

作法

1. 1吉利丁片泡入適量冰水中，軟化備用。
2. 2自茂谷柑蒂頭端約1/5處切下，用湯匙挖出果肉，以無果肉的茂谷柑作為盛裝之器皿與蓋子備用。
3. 3將作法2中挖出的果肉去除纖維後保留一部份，另一部份取汁液備用。
4. 4作法3中所瀝出的茂谷柑汁加入適量橙汁混合調勻成共300㏄。
5. 5鍋中加入作法4、細砂糖，加熱拌煮至糖完全溶解，並將作法1完全瀝乾水份後放入拌勻後，再倒入香橙酒拌勻，隔冰水待稍冷卻。
6. 6將果肉加入挖空的茂谷柑中，再倒入作法5後，放上蒂頭端蓋子，移置冰箱凝固冰鎮即可。