香蕉蛋糕(3)
出處《浪漫素食烘焙館》・5,821 人看過
模型需先塗一層薄油再撒麵粉，或墊烤盤紙後，再盛裝麵糊，以避免烤焙完成後沾黏容器，不易取出。
材料
- 香蕉150公克
- 中筋麵粉250公克
- 泡打粉7公克
- 小蘇打粉2公克
- 奶水230cc
- 沙拉油75cc
- 細砂糖100公克
- 檸檬汁8cc
- 鹽1公克
作法
- 1取一鋼盆，倒入奶水和沙拉油，再加入細砂糖用直型打蛋器拌勻。
- 2香蕉剁成泥狀加入作法1中拌勻。
- 3再加入檸檬汁至作法2中拌勻。
- 4中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後加入作法3中拌勻成麵糊，即可盛入長方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤約20分鐘後，待降到190℃再烤約15分鐘即可。
小撇步
模型需先塗一層薄油再撒麵粉，或墊烤盤紙後，再盛裝麵糊，以避免烤焙完成後沾黏容器，不易取出。
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