洋梨塔

材料

作法

1. 1奶油置於室溫軟化，將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉一起過篩備用。
2. 2用打蛋器先將奶油攪拌成乳霜狀，將材料中的粉料倒入拌勻，分次加入蛋汁拌勻，加入蘭姆酒繼續攪拌成為濃稠狀。填裝於塔模內。
3. 3將洋梨切薄片，排列於作法2上，入爐。
4. 4烤箱溫度上火180℃／下火200℃，約35分鐘。
5. 5出爐，置於室溫下冷卻，塗杏桃果膠於表面。