覆盆子奶凍(1)

材料

作法

1. 1吉利丁粉先與配方中的冷開水泡軟備用。
2. 2覆盆子果泥、細砂糖一起煮到85℃，煮至糖融化即可熄火，趁熱將作法1已泡軟的吉利丁粉放入攪拌均勻，再加入檸檬汁拌勻，底部浸入冰水中冷卻。
3. 3鮮奶油打至八分發，加入作法2冷卻的覆盆子泥中，拌勻倒入容器中冷藏2~3小時。