川貝蓮子燉雪梨
出處《快樂廚房雜誌第45期》・4,933 人看過
材料
- 梨1顆
藥材
- 川貝15公克
- 乾蓮子15公克
- 紅棗4顆
調味料
- 冰糖1茶匙
作法
- 1將川貝、乾蓮子用約60℃溫水浸泡約40分鐘，紅棗洗淨後也用60℃溫水淨泡10分鐘，兩者備用。
- 2將梨上端帶梗部分切一小部份呈平口狀，再用挖球器挖掉中間的梨心，並削皮備用。
- 3將處理好的梨，中心空間放入川貝、蓮子、紅棗及冰糖，用碗裝盛後，倒一碗水將梨心補滿水至中間餡料滿至梨口，其餘水倒在盛梨的碗中，放入蒸籠內蒸2小時即可。（如用電鍋蒸約1.5小時）
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