米苔目(1)

材料

作法

1. 1粘米漿加入太白粉搓揉約20分鐘，再均分成二份，分別置於鋼盆中，備用。
2. 2取一份作法1粉漿，倒入150㏄滾水，不斷攪拌均勻至呈糊狀。
3. 3將作法2加入作法1中未加水的另一份粉漿，混合搓揉均勻。
4. 4另煮一鍋滾水，將作法3放入漏勺上，擠壓出條狀入滾水中，以中火煮滾後撈出瀝乾即可。