麻油米血(1)
出處《四季滋補料理》・8,487 人看過
材料
- 米血350公克
- 黑麻油2大匙
- 薑絲適量
- 高湯700㏄
- 米酒100㏄
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉少許
作法
- 1米血略沖水瀝乾，切片備用。
- 2取鍋燒熱，加入2大匙黑麻油，放入薑絲爆香。
- 3加入高湯煮至滾沸後，放入作法1的米血塊煮軟。
- 4最後再加入米酒和所有的調味料拌勻即可。
小撇步
用黑麻油炒老薑，有去寒保暖，加強新陳代謝，活化內臟的功效，加上用鴨血做成的米血，補血調血，更具溫補之效。
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