開陽炒年糕
出處《快樂廚房雜誌第70期》・3,160 人看過
材料
- 蘿蔔糕150公克
- 酸菜30公克
- 蒜苗50公克
- 辣椒10公克
- 開陽10公克
- 肉絲10公克
調味料
- 醬油1大匙
- 糖1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 米酒1大匙
- 水100㏄
作法
- 1蘿蔔糕切成1cm條狀；開陽以冷水泡軟；酸菜切絲泡冷水去鹹度；辣椒切絲；蒜苗切段，備用。
- 2熱鍋，爆香開陽，加入蒜苗、辣椒絲、肉絲以中火炒至肉絲變白時，加入作法1蘿蔔糕、酸菜絲及所有調味料炒勻即可。
小撇步
蘿蔔糕總是乾煎來吃太無聊，大廚教你變化口味，拿來做中式熱炒，就變成像炒麵般的主食了。
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