五穀蔬菜蛋捲
出處《快樂廚房雜誌第80期》・2,962 人看過
材料
- 熟五穀米50公克
- 紅蘿蔔絲5公克
- 洋蔥絲5公克
- 雞蛋2顆
調味料
- 鹽1/4小匙
作法
- 1取一容器，先將雞蛋打入後打散，並加入鹽混合打勻。
- 2取一平底鍋加熱，倒入少許油，待油溫還未上升時將蛋液倒入，煎成薄蛋皮。
- 3將已煮熟的五穀米、紅蘿蔔絲與洋蔥絲平鋪放入蛋皮上，小心捲起、切塊，即可上桌。
小撇步
熱鍋冷油的煎法，蛋皮較不容易破掉。或者直接用不沾鍋也可。在蛋液中加入少許太白粉拌勻，也可減少蛋皮破裂的機率。
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