XO醬炒蘿蔔糕(2)
出處《快樂廚房雜誌第82期》・6,036 人看過
材料
- 蘿蔔糕600公克
- 韭菜5根
- 蔥2根
- 碎蘿蔔乾1大匙
- 蝦米1大匙
- 蒜末1茶匙
- 雞蛋2顆
- XO醬1又1/2大匙
- 油1大匙
調味料
- 蠔油1茶匙
- 醬1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
作法
- 1蘿蔔糕切成三公分立方小丁狀。
- 2韭菜和蔥洗淨，切粒；碎蘿蔔乾洗淨後，擠乾水分；蝦米洗淨切碎備用。
- 3取鍋，加入油，放入作法1的蘿蔔糕丁煎至外觀金黃後，放入蒜末和蝦米碎略翻炒。
- 4接著倒入打散的蛋液輕炒勻後，加入市售XO醬、全部調味料、蔥粒和韭菜粒，快炒1分鐘即可。
小撇步
蘿蔔糕先在鍋中煎過，再加入蛋液，可讓蛋液整個包裹住蘿蔔糕，無論是外觀或口感都極佳。
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