炒米粉便當
示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・3,681 人看過
米粉是熟的，只要沸水泡軟即可撈起，再與其他材料拌炒均勻即可
材料
材料 1
- 米粉2杯
- 蝦米1大匙
- 高麗菜2兩
- 紅蘿蔔絲1大匙
- 豬肉絲2兩
- 酸菜絲1大匙
- 洋蔥1大匙
- 蒜泥1小匙
材料 2
- 四季豆3條
- 紅蘿蔔1大匙
材料 3
- 烤雞肉50公克
材料 4
- 素豆干適量
- 海帶卷適量
調味料
調味料 1
- 油1大匙
- 香油1小匙
- 淡醬油1/2大匙
- 白胡椒1小匙
- 糖1小匙
- 水2/3杯
調味料 2
- 鹽1/3小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1先將米粉泡軟備用。起油鍋，到入1大匙的油，爆香洋蔥、蒜泥，再將蝦米、豬肉絲、紅蘿蔔、高麗菜、酸菜絲炒熟，再加入其它調味料(1)，煮至滾沸，再把米粉放入，以中火炒至收乾水份，再以小火炒勻所有餡料，即可盛起放入便當內。
- 2將材料(2)以熱水川燙至熟，瀝乾水份後，加入調味料(2)拌勻，即可放入便當中。
- 3烤雞肉切片，與素豆干、海帶卷一起排入便當內，此道便當即完成。
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