米粉炒
示範者：陳富春・出處《快樂廚房雜誌第24期》・2,793 人看過
材料
- 雞肉30公克
- 燙過的米粉60公克
- 高麗菜1片
- 紅甜椒20公克
- 金針10公克
- 綠豆芽20公克
- 香菇2朵
調味料
調味料 A
- 蛋白1小匙
- 醬油1/2小匙
調味料 B
- 醬油1小匙
- 味醂1/3小匙
- 水50cc
- 橄欖油1小匙
作法
- 1雞肉洗淨切絲，以調味料A醃至入味後，以沸水汆燙後撈起備用。
- 2紅甜椒洗淨切絲，高麗菜洗淨切末，金針洗淨，以沸水汆燙後撈起沖冷水；香菇洗淨切絲備用。
- 3取不沾鍋，放入橄欖油燒熱，加入香菇、醬油炒香，放入作法2的其餘材料炒軟，加入米粉、綠豆芽、雞肉及水、味醂拌炒均勻即可。
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