泰式酸辣冬粉

材料

調味料

作法

1. 1冬粉以冷水浸泡約20分鐘，撈起瀝乾水份；雞肉切絲；鯛魚肉切片；蝦子與雞肉絲、鯛魚片一起汆燙後，蝦子留蝦尾，其餘外殼皆剝除備用。
2. 2熱油鍋，以小火將蒜末、香茅炒香，放入作法1的蝦子、雞肉絲、鯛魚片略炒，再加入所有調味料以中火煮至湯汁滾沸時，放入冬粉以小火燒至湯稍乾時，放入小黃瓜絲、紅甜椒絲拌炒勻即可。