XO醬炒蘿蔔糕

材料

調味料

作法

1. 1將蘿蔔糕切小方塊，甜豆洗淨、撕除頭尾老筋，柳松菇洗淨、切段，黃甜椒洗淨、去蒂、切條，大蒜去皮、切末備用。
2. 2蝦仁去腸泥後洗淨，瀝乾水分後以調味料A拌勻醃10分鐘備用。
3. 3熱鍋倒入適量油加熱至120℃，先放入蘿蔔糕以小火炸2分鐘後撈出瀝乾，再將作法2放入，續以小火炸1分鐘後撈出瀝乾備用。
4. 4另熱一鍋倒入2大匙油燒熱，先放入蒜末以中小火爆香，再加入甜豆、柳松菇、黃甜椒續炒2分鐘，最後加入作法3與調味料B拌炒1分鐘即可。