米粉煲

材料

調味料

作法

1. 1熱鍋倒入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘後撈起瀝乾水分，再將蟹腳肉洗淨放入鍋中川燙約1分鐘即可撈起。
2. 2將洋蔥洗淨切末，辣椒洗淨切絲，黃椒和西洋芹洗淨切片，新鮮香菇洗淨切成片狀，松茸洗淨切成片狀備用。
3. 3熱鍋加入沙拉油，放入作法2的洋蔥末爆香後，加入香菇及松茸拌炒至香氣溢出，再放入辣椒絲、黃椒片和西洋芹片續炒約1分鐘後，倒入作法1的米粉和蟹腳肉、全部的調味料及高湯再攪拌均勻即可。
4. 4取砂鍋燒熱，將作法3放入鍋中，蓋上鍋蓋後以小火燜煮約5分鐘即可。