野薑花蜜露糕

材料

作法

1. 1將野薑花用鹽略微醃漬40分鐘後，挑出野薑花放入蜂蜜中浸泡7天，即完成蜜漬野薑花。
2. 2將糯米粉和滾水後拌成麵團狀，再取一小塊麵團，包入糖滷紅豆，及切碎的蜜漬野薑花粉末。
3. 3搓成湯圓狀後沾裹上蛋汁及麵包粉，放入140℃的油鍋中，以中火油炸至表面呈現金黃色即可。
4. 4裝盤時再淋上適量的野薑花蜜漬汁即可。