炒年糕

材料

調味料

作法

1. 1年糕切成片狀；大白菜洗淨瀝乾水分，切絲狀；綠竹筍洗淨瀝乾水分，切絲狀放入滾水中汆燙後，撈起瀝乾水分備用。
2. 2取鍋，倒入適量油燒熱後，將年糕放入炸熟，再撈起瀝油備用。
3. 3另取鍋，倒入適量油燒熱後，放入青蔥段爆香後，再加入豬肉絲、香菇絲和作法1的白菜絲、綠竹筍絲、作法2的年糕片、味精、高湯燜煮約5分鐘後，改轉大火讓湯汁略為收乾後，再加入少許香油即可。