三杯炒飯
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材料
- 米飯1碗
- 紅蘿蔔細末1大匙
- 香菇細末1大匙
- 蔥花2大匙
- 蝦仁6尾
- 雞蛋1顆
- 九層塔末1大匙
- 蒜粒1粒
- 麻油1茶匙
- 沙拉油1大匙
調味料
- 肉類用三杯醬2茶匙
- 胡椒1/4茶匙
- 香菇精1/4茶匙
作法
- 1放入麻油和沙拉油潤鍋，再打入整顆蛋，然後快速攪拌後，熄火。
- 2蒜頭炸至金黃色，切細末；蝦仁切丁；白飯洗過水，瀝乾，備用。
- 3放入蔥花、香菇細末、紅蘿蔔細末、作法2的蝦仁丁、蒜末，以及三杯醬、胡椒、香菇精，以中火拌炒。
- 4加入作法2的白飯轉大火，炒出米香，讓米粒分開，加入九層塔末即可。
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